| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000122076 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Dasso, I1 |
| Instituciones: | 1Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Quimica Organica, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1986 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 75 |
| Paginación: | 50-61 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico |
| Disciplinas: | Química, Matemáticas |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Matemáticas aplicadas, Alimentos, Color, Munsell-espacio |
| Keyword: | Chemistry, Mathematics, Food chemistry, Applied mathematics, Foods, Color, Munsell-space |
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