| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000005523 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Montejano Gaitan, J.G1 |
| Instituciones: | 1Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Dep Agronomia Ciencias Alimentarias, Zacatecas. México |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 7-12 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química, Medicina, Economía |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Economía agrícola, Japón, Surimi, Proteínas, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Economics, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Agricultural economics, Foods, Japan, Surimi, Proteins |
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