| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000081151 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Garcia, E.E.C Padula, M Dantas, S.T García, A.E |
| Año: | 1986 |
| Número: | 16 |
| Paginación: | 151-182 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Enlatado, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Canning, Foods |
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