Efeitos da embalagem com atmosfera modificada na preservacao do queijo parmesao ralado



Título del documento: Efeitos da embalagem com atmosfera modificada na preservacao do queijo parmesao ralado
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000017248
ISSN: 0100-350X
Autores:

Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 25
Número: 1
Paginación: 67-79
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Queso,
Embalaje,
Vida útil
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Packing,
Cheese,
Useful life
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