Incidencia de especies de Listeria en una planta productora de alimentos congelados
Título del documento: Incidencia de especies de Listeria en una planta productora de alimentos congelados
Revista: Ciencia UANL
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000244508
ISSN: 1405-9177
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Monterrey, Nuevo León. México
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 9
Número: 1
Paginación: 51-56
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Microbiología,
Química de alimentos,
Alimentos congelados,
Contaminación microbiana,
Vigilancia sanitaria,
Listeria monocytogenes,
Listeriosis
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Microbiology,
Food chemistry,
Frozen food,
Microbial pollution,
Sanitary surveillance,
Listeria monocytogenes,
Listeriosis
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