| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000294202 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Castro, Heizir F1 Oliveira, Pedro C Soares, Cleide, M.F |
| Instituciones: | 1Faculdade de Engenharia Quimica de Lorena, Departamento de Engenharia Quimica, Lorena, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Sep-Dic |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 237-241 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | The organic synthesis catalyzed by enzymes is a complex function of substrate concentration, water concentration in the liquid phase, enzyme and organic solvent properties. In this work the influence of some parameters on the esterification of butanol with butyric acid was investigated, using a commercial lipase preparation. The polarity and nature of the solvent and also the substrate mole ratios played an important role in the performance of this enzymatic synthesis |
| Resumen en portugués | A síntese orgânica catalisada por enzimas envolve um mecanismo complexo dependente do tipo de substrato, enzima, solvente orgânico e teor de água no meio reacional. Neste trabalho foi estudado a influência de alguns desses parâmetros no rendimento da esterificação do butanol com ácido butírico, utilizando uma preparação enzimática comercial de lipase. A polaridade e natureza do solvente, bem como a razão molar entre o butanol e ácido butírico, foram considerados os fatores que mais influenciaram o desenvolvimento dessa síntese enzimática |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Ingeniería química, Butanol, Acido butírico, Enzimas, Esterificación, Solventes orgánicos, Diseño factorial |
| Keyword: | Chemistry, Chemical engineering, Esterification, Enzymes, Organic solvents, Factorial design, Butanol, Butyric acid |
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