Extracao e avaliacao da sacarose sintetase, invertase e udpg - pirofosforilase de bananas com prevencao dos danos causados por fenois e derivados
Título del documento: Extracao e avaliacao da sacarose sintetase, invertase e udpg - pirofosforilase de bananas com prevencao dos danos causados por fenois e derivados
Revista: Ciencia e tecnologia de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000051286
ISSN: 0101-2061
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 1
Número: 1
Paginación: 23-36
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Frutales,
Enzimas,
Fosforilasa,
Invertasa,
Plátano,
Sacarosa sintetasa
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fruit trees,
Banana,
Enzymes,
Invertase,
Phosphorylase,
Sucrose synthetase
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