| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000294353 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Ferreira, J.M1 Sousa, R.V2 Braga, M.S Vieira, E.C Campos, E.J |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinaria, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil 2Universidade Federal de Lavras, Departamento de Medicina Veterinaria, Lavras, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | May-Ago |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 189-193 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | An experiment was carried out with the aim of evaluating metabolizable energy level normally used in broiler’s rations, obtained by inclusion of vegetable oils (soybean, canola, and palm) and its effects on cholesterol contents of skin and thigh and breast muscles, taking into consideration strain and sex. 2400 one day old chicks, belonging to commercial strains Hubbard and Avian Farms were employed. Fowls were given an initial ration and other final, with metabolizable energy level of 3,050 and 3,150 kcal, respectively, obtained by inclusion of vegetable oils, sources of fatty acids, including "w-3". The control ration was based on corn and soybean, without oils inclusion, with metabolizable energy levels of 2,900 to 3,000, respectively. The obtained data were submitted to statistical analysis as a completely randomized design with factorial treatments arrangement, and significative differences among treatments were detected by SMD test. There was significant effect of oils inclusion in food on cholesterol levels in the studied carcass parts |
| Resumen en portugués | Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar níveis de energia metabolizável normalmente utilizado nas rações de frangos de corte, obtidos pela inclusão de óleos vegetais (soja, canola e palma) e seus efeitos sobre o teor de colesterol da pele e músculos da coxa e peito, levando-se em consideração a linhagem e sexo. Foram utilizados 2.400 pintos de 1 dia, das linhagens comerciais Hubbard e Avian Farms, em igual quantidade de machos e fêmeas. As aves receberam uma ração inicial e outra final, com níveis de energia metabolizável de 3.050 e 3.150 kcal, respectivamente, obtidos pela inclusão de óleos vegetais, fornecedores de ácidos graxos, inclusive "w-3". Como ração controle, foi utilizada uma à base de milho e soja, sem a inclusão de óleos, com níveis de energia metabolizável de 2.900 e 3.000 kcal, respectivamente. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância em um delineamento inteiramente ao acaso em um arranjo fatorial de tratamentos, sendo que as diferenças significativas entre tratamentos foram detectadas pelo teste de DMS. Houve efeito significativo devido à inclusão de óleos quanto aos teores de colesterol nas partes das carcaças estudadas |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Aves de corral, Nutrición animal, Aceites, Acidos grasos, Canal, Gordura, Colesterol |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Animal nutrition, Poultry, Fat, Cholesterol, Oils, Fatty acids, Carcass |
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