Calidad de carnes bovinas. Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración



Título del documento: Calidad de carnes bovinas. Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración
Revista: Ciencia, docencia y tecnología
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000263875
ISSN: 0327-5566
Autores: 1


Instituciones: 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Paraná, Entre Ríos. Argentina
Año:
Periodo: Nov
Volumen: 17
Número: 33
Paginación: 173-193
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Bovinos,
Alimentación,
Composición,
Elaboración,
Calidad
Texto completo: Texto completo (Ver PDF)