Enfriamiento de pescado pequeño a granel en alta mar



Título del documento: Enfriamiento de pescado pequeño a granel en alta mar
Revista: Chile pesquero
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000070270
ISSN: 0716-1956
Autores:
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 3
Número: 11
Paginación: 26-28
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Pesca,
Química de alimentos,
Congelación,
Pescado,
Almacenamiento
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Fisheries,
Food chemistry,
Freezing,
Fish,
Storage
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