Aplicacao da analise exploratoria na diferenciacao de vegetais
Título del documento: Aplicacao da analise exploratoria na diferenciacao de vegetais
Revista: Brazilian journal of food technology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000177736
ISSN: 1516-7275
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 2
Número: 1-2
Paginación: 73-79
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Vegetales,
Tubérculos,
Control de calidad,
Análisis de alimentos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Vegetables,
Tubers,
Quality control,
Food analysis
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