| Revista: | Boletim tecnico - Centro de Tecnologia da Carne. Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000076377 |
| ISSN: | 0100-641X |
| Autores: | Takahashi, G Cia, G |
| Año: | 1979 |
| Periodo: | Mar |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 89-98 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bovinos, Carne, Congelación |
| Keyword: | Chemistry, Veterinary medicine and animal husbandry, Food chemistry, Bovines, Carcass, Freezing |
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