Revista: | Boletim tecnico - Centro de Tecnologia da Carne. Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000076377 |
ISSN: | 0100-641X |
Autors: | Takahashi, G Cia, G |
Any: | 1979 |
Període: | Mar |
Número: | 3 |
Paginació: | 89-98 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química, Medicina veterinaria y zootecnia |
Paraules clau: | Química de alimentos, Bovinos, Carne, Congelación |
Keyword: | Chemistry, Veterinary medicine and animal husbandry, Food chemistry, Bovines, Carcass, Freezing |
Solicitud del documento | |