Fatores que afetam a qualidade do suco concentrado pasteurizado de laranja cultivar pera
Título del documento: Fatores que afetam a qualidade do suco concentrado pasteurizado de laranja cultivar pera
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000071565
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 16
Número: 3
Paginación: 325-335
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Calidad,
Concentrado,
Naranja-jugo,
Pasteurizado
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Concentrated,
Orange juice,
Pasteurization,
Quality
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