| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000033951 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Cabral, A.C.D1 Fernandes, M.H.C |
| Instituciones: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 1-19 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería de materiales, Brasil, Café, Coffea arabica, Embalaje, Tostado |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Materials engineering, Brazil, Coffea arabica, Coffee, Packaging, Roasted |
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