| Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000020450 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Autores: | Benedet, H.D1 Campos, C.M.T |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Catarina, Ctr Ciencias Agrarias; Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 36 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 809-817 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Leguminosas, Química de alimentos, Soya, Bombones, Proteínas, Enriquecimiento |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Legumes, Food chemistry, Bonbon, Soybean, Proteins, Enrichment |
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