| Revista: | Arquivo brasileiro de medicina veterinaria e zootecnia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000016182 |
| ISSN: | 0102-0935 |
| Autores: | Silva, T.J.P1 Fonseca, L.M Rodrigues, R Sampaio, I.B.M Cerqueira Mmop |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Minas Gerais, Esc Veterinaria; Dep Tecnologia Inspecao Produtos Origem Animal, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 519-530 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Esterilización, Pasteurización |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Sterilization, Pasteurization |
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