| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000438688 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Blanco Metzler, Adriana1 Pablo, Saturnino de2 Samman, Norma3 Salazar de Ariza, Julieta4 Masson, Lilia2 Núñez. Leticia G. de5 Menezes, Elizabete Wenzel de6 |
| Instituciones: | 1Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud, Tres Ríos, Cartago. Costa Rica 2Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Santiago de Chile. Chile 3Universidad Nacional de Jujuy, Facultad de Ingeniería, San Salvador Jujuy, Jujuy. Argentina 4Universidad de San Carlos de Guatemala, Escuela de Nutrición, Ciudad de Guatemala. Guatemala 5Universidad de Panamá, Instituto Especializado de Análisis, Ciudad de Panamá. Panamá 6Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 64 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 206-214 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | La Red Latinoamericana de Composición de Alimentos (LATINFOODS) es el centro regional de datos de la red mundial “Red Internacional de Sistemas de Datos de Alimentos” (INFOODS), copatrocinada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Universidad de las Naciones Unidas (UNU). Este trabajo tiene por objeto proporcionar información sobre las principales actividades realizadas y los desafíos durante el período 2009-2012. Las actividades incluyeron: la organización de la red, el desarrollo tecnológico, la investigación, la modificación del sitio web, la ubicación de la base de datos, publicación de nuevas tablas de composición, la organización y la participación en actividades científicas, asistencia y capacitación. Se llevaron a cabo nuevas alianzas estratégicas donde la composición de alimentos es clave, que promovieron más actividades y fortalecieron los vínculos de trabajo en la región. Los principales desafíos fueron: 1) mejorar y actualizar la base de datos regional; 2) mejorar las capacidades nacionales para generar y recopilar datos para las tablas nacionales de composición de alimentos; 3) establecer y poner en práctica el software de base de datos en los capítulos; 4) llegar a contar con sostenibilidad técnica y económica. A pesar del hecho de que la red dispone de una estructura dinámica consolidada, miembros capacitados y experimentados, una base de datos regional de composición de alimentos, herramientas y documentos especializados; hace falta más apoyo para que sea sostenible y continúe progresando |
| Resumen en inglés | The Latin American Network of Food Composition Data System (LATINFOODS) is the regional data center of the global network “International Network on Food Data Systems” (INFOODS) co-sponsored by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the United Nations University (UNU). The aim of this work is to provide information on the main activities held and challenges during the period 2009- 2012. The activities included: network organization, technological development, research, web site modification, database location, publication of new food composition tables, organization and participation in scientific activities, assistance and training. During this period, new strategic alliances where food composition is key were developed. This promoted more activities and strengthen working links in the region. The main challenges were: 1) to improve and update the regional database 2) to improve the national capacities for generating and compiling data to elaborate and update the national food composition tables 3) to establish and implement the database software in branches; 4) to reach technical and financial sustainability. Despite the fact that the network has a dynamic structure consolidated, trained and experienced members, a database of regional food composition, specialized tools and documents; more support for sustainability and progress is required |
| Disciplinas: | Ciencia y tecnología, Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Ciencia, Cooperación científica, Redes de cooperación, Bases de datos, Composicion de alimentos |
| Keyword: | Food chemistry, Science, Scientific cooperation, Cooperation networks, Data bases, Food composition |
| Texto completo: | https://biblat.unam.mx/hevila/Archivoslatinoamericanosdenutricion/2014/Vol64/no3/8.pdf |
