Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000114619 |
ISSN: | 0004-0622 |
Autores: | Alvarado, J.D1 Toaza, E Coloma, G |
Instituciones: | 1Universidad Técnica de Ambato, Fac Ciencia Ingenieria Alimentos, Ambato, Tungurahua. Ecuador |
Año: | 1990 |
Periodo: | Sep |
Volumen: | 40 |
Número: | 3 |
Paginación: | 387-394 |
País: | Venezuela |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química, Matemáticas |
Palabras clave: | Química de alimentos, Matemáticas aplicadas, Amaranto, Harina, Isotermas, Desorción |
Keyword: | Chemistry, Mathematics, Food chemistry, Applied mathematics, Amaranth, Flour, Isotherms, Desorption |
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