Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000058403 |
ISSN: | 0004-0622 |
Autores: | Quezada, O1 Bello, R.A |
Instituciones: | 1Universidad Central de Venezuela, Fac Ciencias, Dep Tecnologia Alimentos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela |
Año: | 1984 |
Periodo: | Mar |
Volumen: | 34 |
Número: | 1 |
Paginación: | 169-188 |
País: | Venezuela |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado |
Disciplinas: | Química, Medicina |
Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Adhesivos, Alimentos, Harinas, Pescado |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Analytical chemistry, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Binding agents, Fish, Flours, Foods |
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