Determinación de la digestibilidad proteínica in vivo e in vitro en cereales y leguminosas, crudos y cocidos
Título del documento: Determinación de la digestibilidad proteínica in vivo e in vitro en cereales y leguminosas, crudos y cocidos
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000063126
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Mexicano del Seguro Social, Centro Médico Nacional, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 34
Número: 3
Paginación: 513-522
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Analítico, experimental
Disciplinas: Medicina,
Química,
Agrociencias
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Gramíneas,
Leguminosas,
Cereales,
Leguminosae,
Digestibilidad,
Cocción,
Proteínas
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Agricultural sciences,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Gramineae,
Legumes,
Cereals,
Leguminosae,
Digestibility,
Cooking,
Proteins
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)