Animal wastes. II. Chemical and nutritional evaluation of by products from rennet and proteases production
Título del documento: Animal wastes. II. Chemical and nutritional evaluation of by products from rennet and proteases production
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000034112
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciencias Biologicas, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 31
Número: 3
Paginación: 509-517
País: Venezuela
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Química de alimentos,
Cuajo,
Valor nutritivo,
Proteasas,
Evaluación química,
Subproductos animales
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Byproducts,
Chemical evaluation,
Nutritional value,
Offal,
Proteases,
Rennet
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