Micobiota y aflatoxinas en mantequilla de cacahuate
Título del documento: Micobiota y aflatoxinas en mantequilla de cacahuate
Revista: Anales del Instituto de Biología. UNAM. Serie botánica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000128562
ISSN: 0374-5511
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Inst Biologia, Dep Botanica, México, Distrito Federal. México
Año:
Volumen: 62
Número: 2
Paginación: 107-114
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Hongos,
Mantequilla-cacahuate,
Aflatoxinas,
Moho,
Contaminación,
Aspergillus,
Penicillium,
Rhizopus
Keyword: Chemistry,
Biology,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fungi,
Peanut butter,
Aflatoxins,
Mold,
Pollution,
Aspergillus,
Penicillium,
Rhizopus
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