| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000239023 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Huber, Eduardo1 Soares, Leonardo Portilho Laurindo, Joao B |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e Engenharia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 165-170 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Mejillones, Vacío, Enfriamiento, Conservación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Mussels, Vaccum, Cooling, Conservation |
| Solicitud del documento | |
