Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000239390 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Augusto Ruiz, Walter1 Bonato, Silvana Arrieche, Leonardo Vaz Alves, Fernanda |
Instituciones: | 1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil |
Año: | 2003 |
Volumen: | 14 |
Número: | 1 |
Paginación: | 35-42 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos, Niños, Evaluación sensorial, Arroz, Harina |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Children, Sensorial evaluation, Rice, Flour |
Solicitud del documento | |