| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000239469 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Lima, Juliana Azevedo1 Catharino, Rodrigo Ramos Godoy, Helena Teixeira |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 123-129 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Folatos, Vegetales, Procesamiento, Biodisponibilidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Folates, Vegetables, Processing, Bioavailability |
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