Emprego da pancreatina imobilizada no preparo de hidrolisados de soro de leite com teor reduzido de fenilalanina
Título del documento: Emprego da pancreatina imobilizada no preparo de hidrolisados de soro de leite com teor reduzido de fenilalanina
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000259085
ISSN: 0103-4235
Autores: 1


2
Instituciones: 1Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
2Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Medicina, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 16
Número: 1
Paginación: 21-31
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Pancreatina,
Fenilalanina,
Carbón activado,
Inmovilización enzimática
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Pancreatin,
Phenylalanine,
Activated carbon,
Enzyme immobilization
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