| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000239461 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Silva, Mara REis1 Garcia, Grace Kely de Sousa Ferreira, Helieny de Fatima |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Goias, Faculdade de Nutricao, Goiania, Goias. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 69-75 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Queso, Pan, Análisis sensorial, Análisis |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Bread, Sensory analysis, Analysis |
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