Conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins, submetidas a tratamento hidrotérmico e armazenamento refrigerado



Título del documento: Conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins, submetidas a tratamento hidrotérmico e armazenamento refrigerado
Revista: Agrotropica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000408124
ISSN: 0103-3816
Autores: 1
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Instituciones: 1Universidade Federal Rural do Semi-Arido, Mossoro, Rio Grande do Norte. Brasil
Año:
Periodo: May-Ago
Volumen: 28
Número: 2
Paginación: 303-310
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Resumen en inglés The objective of the study was to evaluate the use of hydrothermal treatment combined with cold storage, conservation and post-harvest quality mangoes “Tommy Atkins”. We used sleeves from commercial orchard Baraúna/RN of the season 2013/2014, where they were harvested at maturity stage “once” and then intended for laboratory Postharvest Physiology of UFERSA (Federal Rural University of Semi-Árid), Mossoro/RN, where they were selected, aiming to standardize them as the color, size and weight. The design was completely randomized in a factorial 4x5, corresponding hydrothermal exposure of mango fruits in 4 different time (0, 50, 75 and 90 minutes) at 54°C ± 1, and stored for 5 days (0, 4, 8, 0:16 days) refrigerated (10°C ± 2, 85% -90% RH), and 3 repetitions. The results were submitted to analysis of variance, the mean comparison was made by Tukey test at 5 and 1% probability. It was found that the mango fruit remained the best post-harvest characteristics for up to 16 day 10°C and 85 ± 2% - 90% RH when exposed to hydrothermal treatment for 90 min
Resumen en portugués Objetivou-se com o trabalho avaliar o uso do tratamento hidrotérmico combinado com armazenamento refrigerado, na conservação e qualidade pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’. Utilizou-se mangas provenientes de pomar comercial de Baraúna/RN da safra 2013/2014, onde as mesmas foram colhidas no estádio de maturação “de vez” e em seguida destinadas ao laboratório de Fisiologia Pós-Colheita da UFERSA (Universidade Federal Rural do SemiÁrido), Mossoró/RN, onde foram selecionadas, visando padroniza-las quanto a coloração, tamanho e peso. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em fatorial 4 x 5, correspondente exposição hidrotérmica dos frutos de manga em 4 tempo distintos (0, 50, 75 e 90 minutos) a 54ºC ± 1, e armazenados por 5 períodos (0, 4, 8, 12 e 16 dias) em ambiente refrigerado (10ºC ± 2, 85%-90% UR), e 3 repetições. Os resultados foram submetidos à análise de variância, a comparação de médias foi feita pelo teste de Tukey a 5 e 1% de probabilidade. Verificou-se que os fruto de manga mantiveram as melhores características pós-colheita por até 16 dia a 10ºC ± 2 e 85% - 90% UR quando expostos ao tratamento hidrotérmico aos 90 min
Disciplinas: Agrociencias
Palabras clave: Fitotecnia,
Frutales,
Mango,
Mangifera indica,
Postcosecha,
Conservación,
Almacenamiento,
Tratamiento hidrotérmico,
Calidad,
Refrigeración
Keyword: Agricultural sciences,
Crop husbandry,
Fruit trees,
Mango,
Mangifera indica,
Postharvest,
Conservation,
Storage,
Hydrothermal treatment,
Quality,
Refrigeration
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