Frescura y organolepsia de los productos de la pesca. Iii besugo (pagrus pagrus) capturado con red de arrastre y nasa
Título del documento: Frescura y organolepsia de los productos de la pesca. Iii besugo (pagrus pagrus) capturado con red de arrastre y nasa
Revista: Acta bioquímica clínica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000051949
ISSN: 0325-2957
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Mar del Plata, Fac Ciencias Exactas Naturales, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 16
Número: 3
Paginación: 435-452
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Biología acuática,
Reproducción y desarrollo,
Captura,
Organolepsis,
Pagrus pagrus,
Pesca
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Aquatic biology,
Reproduction and development,
Capture,
Fishing,
Organolepsis,
Pagrus pagrus,
Fisheries
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