| Revista: | Ubamari |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000021977 |
| ISSN: | 0185-4518 |
| Autores: | Martin, A Manuel, H |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 35 |
| Paginación: | 28-43 |
| País: | México |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Lenteja, Fermentación, Lens culinaris, Valor nutritivo |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Lentils, Lens culinaris, Nutritive value |
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