Deshidratacion del ajo en forma de hojuelas . Aspectos de interes practico
Título del documento: Deshidratacion del ajo en forma de hojuelas . Aspectos de interes practico
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000015686
ISSN: 0253-9276
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Frutas Vegetales, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 5
Número: 1
Paginación: 111-122
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Ajo,
Secado,
Deshidratación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Drying,
Garlic,
Dehydration
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