| Revista: | Tecnología de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000017880 |
| ISSN: | 0564-6758 |
| Autores: | Osuna Castro, J Carrillo Lopez, A Bedolla Villaudua, S |
| Año: | 1995 |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 18-21 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Hortalizas, Química de alimentos, Kabocha, Calabaza, Pudrición, Tratamiento térmico |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Squash, Kabocha, Putrefaction, Thermal process |
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