Evaluacion de la oxidacion de cacahuate tostado frito y salado en diferentes materiales de envase
Título del documento: Evaluacion de la oxidacion de cacahuate tostado frito y salado en diferentes materiales de envase
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000064951
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 18
Número: 4
Paginación: 3-10
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Biología,
Ciencia y tecnología
Palabras clave: Química de alimentos,
Angiospermas,
Tecnología,
México,
Cacahuate,
Oxidación,
Envases,
Celofan,
Polipropileno,
Arachis hypogaea,
Evaluación
Keyword: Chemistry,
Biology,
Science and technology,
Food chemistry,
Angiosperms,
Technology,
Mexico,
Peanut,
Oxidation,
Containers,
Cellophane,
Polypropylene,
Arachis hypogaea,
Evaluation
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