Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000067701 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autors: | Calvo C, C1 Wurts M, L Lopez M, Y |
Institucions: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Div Nutricion Experimental Ciencia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México |
Any: | 1984 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 19 |
Número: | 1 |
Paginació: | 29-32 |
País: | México |
Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
Enfoque: | Crítico, descriptivo |
Disciplines | Química, Medicina |
Paraules clau: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Hierro, Alimentos, Solubilidad |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Iron, Foods, Solubility |
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