Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000055218 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autors: | Gómez, R1 Gutiérrez, G Villalobos, H Mayoral, V.M |
Institucions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1981 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 16 |
Número: | 1 |
Paginació: | 12-17 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Calor específico, Determinación, Tomate, Pasta, Polvo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Determination, Heat-specific, Pastes, Powder, Tomato |
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