| Revista: | Scientific American Latinoamérica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000205529 |
| Autores: | Illy, Ernesto |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 74-79 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Café, Cultivo, Aroma, Sabor, Procesamiento |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Coffee, Culture, Aroma, Flavor, Processing |
| Solicitud del documento | |
