Revista: | Scientific American Latinoamérica |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000205529 |
Autors: | Illy, Ernesto |
Any: | 2002 |
Període: | Ago |
Volum: | 1 |
Número: | 3 |
Paginació: | 74-79 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Café, Cultivo, Aroma, Sabor, Procesamiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Coffee, Culture, Aroma, Flavor, Processing |
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