Fermentación láctica de cabezas de camarón (Penaeus sp) en un reactor de fermentación sólida
Título del documento: Fermentación láctica de cabezas de camarón (Penaeus sp) en un reactor de fermentación sólida
Revista: Revista mexicana de ingeniería química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000201697
ISSN: 1665-2738
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biotecnología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Any:
Període: Ago
Volum: 1
Número: 1-2
Paginació: 45-48
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplines Química,
Biología
Paraules clau: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Crustáceos,
Fermentación láctica,
Camarón,
Lactobacillus plantarum,
Quitina,
Tratamiento de desechos,
Pigmentos,
Proteínas,
Penaeus
Keyword: Chemistry,
Biology,
Fermentation,
Food chemistry,
Crustaceans,
Lactic fermentation,
Shrimp,
Lactobacillus plantarum,
Chitin,
Waste treatment,
Pigments,
Proteins,
Penaeus
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