| Revista: | Revista do Setor de Ciencias Agrarias - Universidade Federal do Parana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000019140 |
| ISSN: | 0100-607X |
| Autors: | Leite, N.F1 Dombek, L.A Zielinski, M Maccari Junior, Agenor |
| Institucions: | 1Universidade Federal do Parana, Curitiba, Parana. Brasil |
| Any: | 1994 |
| Volum: | 13 |
| Número: | 1-2 |
| Paginació: | 239-246 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplines | Agrociencias, Química |
| Paraules clau: | Hortalizas, Química de alimentos, Harina, Papa-harina, Panificación, Solanum tuberosum |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Bakery, Potato flour, Solanum tuberosum |
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