| Revista: | Revista de salud animal |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000399934 |
| ISSN: | 0253-570X |
| Autors: | Pérez, J1 Gutiérrez, R1 Vega, S1 Díaz, G1 Urbán, G1 Coronado, M1 Escobar, A2 |
| Institucions: | 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Producción Agrícola y Animal, Xochimilco, Distrito Federal. México 2Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria, San José de las Lajas, La Habana. Cuba |
| Any: | 2008 |
| Volum: | 30 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 103-109 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | Muestras de leche procedentes del Altiplano Mexicano (9 cruda, 20 ultrapasteurizada y 15 orgánica) fueron analizadas para determinar la presencia de aflatoxina M1 empleando columna de extracción de fase sólida (C18), prederivatización con ácido trifluoracético y cromatografía líquida acoplada a un detector fluorescente. Los resultados mostraron que el 59% de las muestras presentaron niveles de aflatoxina M1 y todos los casos se encontraron por encima del límite máximo de residuo de 0.05 µg/Kg propuesto por la Unión Europea. Las medianas de aflatoxina M1 encontradas en muestras de leche cruda, ultrapasteurizada y orgánica fueron 16.21; 16.1 y 23.1 µg/Kg respectivamente. El porcentaje de muestras por encima del límite máximo de residuo fue menor en leche de producción orgánica (20%) comparada con las leches crudas y ultrapasteurizadas que estuvieron por encima del 50 y 60% respectivamente |
| Resumen en inglés | Milk samples coming from the central zone of Mexico (9 raw, 20 ultrapasteurized (UHT) and 15 organic) were surveyed for determining the presence of aflatoxin M1, using a solid phase extraction column (C18), prederivatization with trifluoracetic acid and liquid chromatography coupled to a fluorescence detector. Analytical results showed that the 59% of the samples was contaminated with aflatoxin M1, and all the cases were above the maximum level of 0.05 µg/Kg set by the European regulations for aflatoxin M1 in liquid milk. The medians of aflatoxin M1 found in raw, ultrapasteurized and organic milk samples were 16.21; 16.1 and 23.1 µg/Kg respectively. The percentage of samples above the maximum limit of residual was smaller in organic milk production (20%) compared with the raw and ultrapasteurized milks that were respectively above the 50 and 60% |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Aflatoxina M1, Leche cruda, Leche ultrapasteurizada, Leche orgánica, Altiplano mexicano, México |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Aflatoxin M1, Raw milk, Ultrapasteurized milk, Organic milk, Mexican plateau, Mexico |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
