Occurrence of Listeria monocytogenes in salami



Título del documento: Occurrence of Listeria monocytogenes in salami
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000223988
ISSN: 0001-3714
Autors: 1
2

3
4
Institucions: 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil
2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil
3Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Microbiologia, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
4Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
Any:
Període: Oct-Dic
Volum: 30
Número: 4
Paginació: 362-364
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Bioquímica,
Microbiología,
Contaminación,
Listeria monocytogenes,
Alimentos,
Salami,
Embutidos
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biochemistry,
Microbiology,
Listeria monocytogenes,
Foods,
Salami,
Sausage
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