Detection and characterization of bacteriocin-producing Lactococcus lactis strains
Título del documento: Detection and characterization of bacteriocin-producing Lactococcus lactis strains
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000155153
ISSN: 0001-3714
Autors: 1
Institucions: 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Laticinios, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Any:
Període: Abr-Jun
Volum: 30
Número: 2
Paginació: 130-136
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplines Biología,
Química
Paraules clau: Bacterias,
Bioquímica,
Bacteriocinas,
Caracterización química,
Plásmidos,
Fermentación,
Lactococcus lactis
Keyword: Biology,
Chemistry,
Bacteria,
Biochemistry,
Fermentation,
Bacteriocins,
Chemical characterization,
Plasmids,
Lactococcus lactis
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