Avances en la caracterización química de la harina de batata (Ipomoea batatas) var. Carolina
Título del documento: Avances en la caracterización química de la harina de batata (Ipomoea batatas) var. Carolina
Revista: Revista de la Facultad de Agronomía - Universidad del Zulia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000154511
ISSN: 0378-7818
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay, Aragua. Venezuela
2Universidad Pedagógica Experimental Libertador, Departamento de Química, Maracay, Aragua. Venezuela
Año:
Periodo: Ene-Feb
Volumen: 16
Número: 1
Paginación: 11-18
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Angiospermas,
Fitoquímica,
Caracterización química,
Harina,
Camote,
Carotenos,
Proteínas,
Ipomoea batatas
Keyword: Biology,
Chemistry,
Angiosperms,
Phytochemistry,
Chemical characterization,
Meals,
Sweet potato,
Carotenes,
Proteins,
Ipomoea batatas
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