| Revista: | Revista de ciencias biológicas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000084253 |
| ISSN: | 0258-6002 |
| Autores: | Real Del Sol, E.M1 Ortega, O Cabrera, M.C |
| Instituciones: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 19-23 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Queso, Suero ácido, Proteínas, Recuperación |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Cheese, Whey-acid, Proteins, Recovery |
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