| Revista: | Revista de ciencias biológicas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000040881 |
| ISSN: | 0258-6002 |
| Autors: | Ortega Fleitas, O1 Cabrera-santos, M.C Granadillo-cruz, J.A Real Del Sol, E.M |
| Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Lab Tecnol Lactea, La Habana. Cuba |
| Any: | 1983 |
| Període: | Jul |
| Volum: | 14 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 119-127 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Prueba de alcohol, Disodico-fosfato, Leche descremada, Estabilidad térmica |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Alcohol test, Disodic posphate, Skim milk, Thermic stability |
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