| Revista: | Revista de agricultura (Piracicaba) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000109409 |
| ISSN: | 0034-7655 |
| Autors: | Oliveira, I.M.V1 Ortiz-furtuoso, M.C |
| Institucions: | 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil |
| Any: | 1988 |
| Període: | Oct |
| Volum: | 63 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 199-211 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplines | Agrociencias, Química |
| Paraules clau: | Hortalizas, Química de alimentos, Acido ascórbico, Blanqueo |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Ascorbic acid, Bleaching |
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