Revista: | Revista colombiana de química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000240436 |
ISSN: | 0120-2804 |
Autors: | Rivera Camelo, Angela Patricia1 Restrepo, Patricia2 Narváez Cuenca, Carlos Eduardo |
Institucions: | 1Universidad de la Amazonia, Florencia, Caqueta. Colombia 2Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Química, Bogotá. Colombia |
Any: | 2004 |
Volum: | 33 |
Número: | 1 |
Paginació: | 57-66 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Polifenoloxidasa, Peroxidasa, Pourouma cecropiifolia, Inhibidores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Polyphenoloxidases, Peroxidase, Pourouma cecropiifolia, Inhibitors |
Solicitud del documento | |