Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000009862 |
ISSN: | 0187-8492 |
Autors: | Silva Alvarez, C |
Any: | 1994 |
Període: | Nov |
Volum: | 41 |
Número: | 493 |
Paginació: | 20-22 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Entrevista |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Pan, Ingredientes, Vida de anaquel, Calderón Domínguez |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bread, Shelf life, Ingredients |
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