Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000137769 |
ISSN: | 0187-8492 |
Autors: | Osella, C.A Gonzalez, R.J |
Any: | 1996 |
Període: | Jul |
Volum: | 43 |
Número: | 513 |
Paginació: | 8-11 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Trigo, Gluten, Proteínas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Wheat, Gluten, Proteins |
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