Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144741 |
ISSN: | 0187-8492 |
Autors: | Dubois, Donald K1 |
Institucions: | 1American Institute of Baking, Manhattan, Kansas. Estados Unidos de América |
Any: | 1998 |
Període: | Ago |
Volum: | 45 |
Número: | 538 |
Paginació: | 30-34 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Harina de soya, Panificación, Proteínas, Control de calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean meal, Panification, Proteins, Quality control |
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